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牡丹江市妇联第二届创业创新张玉芝事迹报告
作者:admin   责任编辑:admin   2018年03月09日
    

大家上好!我是千喜园宝餐饮管理有限公司总经理,名叫张玉芝。今天是“三八”国际妇女节,能有这样的机会站在这里,和大家一起分享我的成长经历,以及园宝饺子的成长之路,我很紧张,也非常激动。首先,我谨代表个人及园宝饺子全体员工向本次活动的主办方--牡丹江市妇联表示衷心的感谢,感谢他们在活动举办过程中的辛苦付出;其次,感谢我爱人、孩子的理解和支持,是他们的鼓励、帮助,让我能够在最艰难的日子里坚持的走下去;最后,感谢党和国家的好政策,使我能够克服困难,实现创业的梦想。下面将从我的个人经历、创业历程、心得体会等方面与大家分享我和园宝饺子的故事。

耕耘十载——功夫不负有心人

一九八九年,我高中刚刚毕业,进入了一家大型宾馆,从事餐饮行业。那时候,我什么都不懂,经常出错,经常挨骂。受到委屈,就把苦水往肚子里咽,踏踏实实地工作,一路从服务员做到管理层,后来又成为承包者。

就在我事业蒸蒸日上时,遇到了我一生中最重要的人——我家先生。我敬重我家先生的才华,98年我们喜结连理,我家先生之前有一个儿子,我们结婚时,孩子正读初二,和爷爷奶奶一起生活。孩子很叛逆,逃课、打架、沉迷游戏,青春期男孩的叛逆坏习惯他几乎都有,考试成绩更是榜上无名。有一次,我去开家长会,成绩单看了几遍也没找到孩子名字,就问老师。老师说班上一共42个同学,成绩就到排到40名。当时,我非常尴尬,心里也十分难受,回家就跟爱人提出,把孩子接回家里,由我亲自带,可以说爱一个人你就会爱他的一切,也愿付出一切,为了孩子我激流勇退、回归到家庭。青春期的男孩是叛逆的,对我也是提防的,只叫阿姨,为了打消这个顾虑,事事我都亲历亲为,每天早上5点起床做饭、晚上陪他学习11点才休息,孩子正在长身体,一日三餐,他想吃啥就给他做啥。孩子爱吃牛肉,我就调着样给他做,做牛排时,把肉一片片切好,用小刀背儿轻轻锤,锤到纤维刚好,然后再煎,一顿能吃二斤。就这样视为已出的照顾孩子,一做就是五年,孩子跟我越走越近,突然开始叫“妈”,那是那么多年来,我掉下眼泪最多的一次,一切都值了!此后,孩子学习突飞猛进,从我刚接手时的倒数几名,最终考上大学本科。儿子是一个非常懂事的孩子,学校放假了就到我店里,什么都帮着干,懂事得让人心疼。现在,我每次出门,他都亲自送,一手跨着我的胳膊,一手拎着行李,每次都反复叮嘱我,到地方一定给他发信息报平安,这样他才会放心。

儿子考上大学后,我创业的想法越来越强烈。但做什么呢?一家三口开了个家庭会议,最后决定做饺子。不懂技术,就自己在家反反复复地实验,只到把家人都吃恶心了。那时,为了省钱,很少雇人,一人兼多职,很多事情都是自己做。早上五点天刚蒙蒙亮就一个人骑电瓶车去买肉,剔肉,绞馅,和面,那时候不像现在有和面机,都是手工做,一个人和十几斤的面,寻思自己多吃点苦,就能给家里多节约点钱。晚上在饭店算完帐,擦地擦桌子,准备明天要用的东西,一忙就是下半夜一点多,五点钟又得起来,再出去采买,一个月下来人已经瘦得脱了像。

我的总店是半地下室,小区物业不太好,开店初期马葫芦总坏,那个时候,最痛苦的就是让我掏下水道,早晨一开门,恶臭扑鼻,污水垃圾往上返,我只能穿着靴子带着手套,一边收拾一边吐,有的时候累的直哭。为了省钱,当时没舍得装修,一到冬天的时候,屋子阴冷,特别是拌馅时手如在冰碴中穿梭一样钻心的痛,但也得忍着;大冷天寒风刺骨也舍不得打车去买菜,依然骑电瓶车采买,现在,一到冬天手也疼、脚也疼、落下了风湿病根,但值得欣慰的是,园宝饺子的生意一天比天好。

其实,经营企业跟经营家庭是一样的,你把家庭经营好了,企业自然就做好了。很多人说女人做事不容易,其实也没有啥,坦坦荡荡,用心做就好。一家人互相鼓励、互相扶持,就会形成一个幸福、和谐的家庭,一个企业互相帮助、团结一致,就会奋发向上,创造更多的财富,这些都是成功的要素。所以,无论是经营家庭还是经营事业,不能投机取巧,只有踏踏实实地工作,真心诚意地待人,才会有意想不到的回报。功夫不负有心人,努力耕耘,就一定会有收获。

砥砺奋进——梅花香自苦寒来

有人问我,开饭店那么辛苦,有没有想过打退堂鼓?说实话,有过,但不是因为辛苦,而是因为憋屈。头两年的时候是特别难,特别难,但没有办法,再苦都得坚持下去。遇到过客人喝多了催菜,把我叫过来,当着许多人,劈头盖脸破口大骂,真的没了尊严,感觉就是侮辱,特别委屈。后来,也遇到过喝多没事找事的,不买单打人的。那一段时间,真是心里难受,憋屈,自己辛苦本分地赚钱,遇到这么多不讲理的人。可是毕竟世上好人多,不能因为几个特殊的客人就让我这么放弃经营多年的心血,我还是坚持下来了,圆宝饺子在在稳定中发展,我的心却躁动起来,一直在想这么好吃的有特色饺子应该让更多的人吃到呀!不再满足只开一家店,

于是,我开始四处奔波,扩展业务,那一段时间,经常一个人坐火车到外地,一瓶冷矿泉水,两块凉面包,就是晚饭。功夫不负有心人,到2008年,牡丹江市区、宁安、海林、穆棱、密山等地的加盟店就有22家,当时很满足,正当事业风生水起的时候,意外的事又发生了,加盟商急于赚钱,不顾品质,鱼目混珠,严重影响了园宝的信誉,信誉瞬间崩塌了,那一段时间,我成宿成宿睡不着觉,圆宝饺子就像自己的孩子,当说它不好时真的很伤心, 也很委屈,问题症结到底在哪里?经过多日反思,终于意识到是自己知识的匮乏和管理经验的不足造成的,于是我决定外出学习,寻找解决的办法。先后去了北京、大连等地学习,回来后,用新的管理模式来经营,统一原材料,统一调配馅料,真的使各家店面重新红火了起来,重新赢回了园宝的信誉。功夫不负有心人,2011年纯白菜水饺被中国餐饮协会授予“中华名吃”荣誉称号。

经过这种统一管理的方式,我的直营店发展到了20多家,而且这种模式也得到了业界人士的认可,时机也更加成熟,于是,我决心让园宝饺子走向全国。2016年,以总代理的形式,在北京、南京、广西、呼伦贝尔、齐齐哈尔等地开了40多家店,“园宝”品牌在全国各地相继打响,并不断有合作者找我寻求代理。

这些年的创业经历,真是一路坎坷走到了今天。但每次遇到困难的时候,我从来没有退缩过,总是迎难而上,砥砺奋进。因为逃避是没有用的,只有鼓起勇气,勇于面对困难,寻求解决的方式,难题才会迎刃而解。而我遇到的这些问题也让我清醒地意识到自己身上存在的不足和企业存在的问题,意识到了学习的重要性。学习先进的经营、管理方式并运用到现实的困境中,这是解决问题的唯一且有效的方式。所以直到现在,不管每天多忙,都会坚持学习到深夜,知识恐慌、能力恐慌逼迫着我,不管累成什么样,晚上都要坚持学习。这也是我要和大家共勉的。创业不可能一帆风顺,要忍得下常人所不能忍,不断学习,砥砺奋进。当你熬过那段艰苦的日子,终会看到明媚的春天。

回馈社会——化作春泥更护花

事业越往前发展,我内心越充满感恩。感恩拥有的一切,丰厚的物质基础、和谐的家庭环境以及曾经帮助过我的人们。我真诚地想回报社会。因此,市妇联、民政、媒体组织的救助弱势群体活动,我都积极响应。我曾经跟妇联去慰问过患病工人、贫困家庭,去看望过留守儿童、孤寡老人。例如,遇到过女儿五十多岁了患有精神疾病的老人,他还有一个外孙,同样患有精神疾病,全家靠着老人捡垃圾去维持生活很可怜,我便领着员工常常为他们送点米面油和生活必须品,解决燃眉之急;腊月二十三,都会组织市区20多家店给环卫工人过小年,让他们在寒冷的冬天吃上热气腾腾的饺子感受到家庭般的温暖。实际上,我做的并不多也还不够好,但我希望通过自己一点点小小的行动,让社会上的弱势群体、困难家庭也能感受到来自社会的温暖,几年来,奉献爱心捐款捐物累计达40余万元。

同时,为了更好地回馈社会,我成为了市妇联大学生创业导师团的一名创业导师,为创业大学生讲授我的实战经验。我明白他们的迷茫,因为我曾经也有过那种状态,所以我要把我的经验传授给他们,不仅提供资金支持,还要提供智力支持。从2014年开始,我带领大学生经营直营店,帮扶毕业大学生和无业青年开店累计投资上百万元。我帮他们找地址,提供资金、技术和管理经验,帮助他们来实现创业梦想。同时,经过多年的打拼和经验的积累,我已成为水饺行业的一名讲师,在给合作伙伴和公司高管进行系统培训之外,我还通过全国水饺行业公益大讲堂为全国饺子行业协会会员进行免费培训,目前,已有千余人受益。

以上就是我的创业历程以及人生感悟,我想说人的一生不会像想象中的平平坦坦、一帆风顺,往往是崎岖险阻,艰难坎坷。但是只要你肯努力 、肯付出、肯坚持,相信成功一定属于你。

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